🍷 Креман

Креман — французское игристое вино, которое делают так же, как шампанское, но за пределами Шампани. Это значит, что пузырьки появляются не в большом резервуаре, а прямо в бутылке. Такой путь называют традиционным методом.

После второго брожения вино лежит в бутылке на осадке. Для креман общая выдержка не меньше года, часть её проходит на осадке. От этого вкус становится мягче, а пузырьки мельче.

Название используют в нескольких французских регионах, например в Эльзасе и Бургундии. Есть креман и в Луаре. Креман делают и в соседнем Люксембурге. Рядом по смыслу стоит мусё — другое французское игристое. Все они относятся к большой группе игристых вин.

Для тех, кто сравнивает: креман часто берут как более простую по цене альтернативу шампанскому, но это отдельное вино со своими правилами и своими сортами винограда.