🪨 Лёсс

Лёсс — мелкая жёлтая пыль, которую принёс ветер. Она осела слоями в ледниковые эпохи и со временем превратилась в мягкую рыхлую породу. Лёсс легко мнётся в пальцах и похож на муку. Он встречается во многих частях мира, в том числе в Европе.

Для винограда лёсс интересен. Он пористый, хорошо пропускает воздух и воду, удерживает влагу и питательные вещества. Лоза глубоко пускает корни, а почва тёплая и плодородная. Но лёсс легко смывается дождём, поэтому на склонах строят террасы и держат их каменными стенами, чтобы уберечь землю. В сухой период лёсс удерживает воду для корней.

Лёсс связан с почвой как общим понятием и с долиной Вахау, где он покрывает террасы и даёт мягкие вина с травяными и фруктовыми нотами. Вина с лёсса обычно получаются округлыми, с умеренной кислотностью. Лёсс есть также в Эльзасе, Германии, Венгрии и других местах. Это пример того, как виноград отражает место, где он растёт.