🪨 Loess

Il loess è una polvere gialla fine trasportata dal vento. Si è depositata in strati durante le glaciazioni e, nel tempo, è diventata una roccia morbida e friabile. Il loess si sbriciola facilmente tra le dita e sembra farina. Si trova in molte parti del mondo, Europa compresa.

Il loess è interessante per l'uva. È poroso, lascia passare aria e acqua, e trattiene umidità e sostanze nutritive. La vite spinge le radici in profondità, e il suolo è caldo e fertile. Ma il loess viene facilmente dilavato dalla pioggia, quindi sui pendii si costruiscono terrazzamenti sostenuti da muri di pietra per proteggere il suolo. Nei periodi di siccità il loess trattiene l'acqua per le radici.

Il loess è legato al suolo in senso generale e alla valle della Wachau, dove ricopre i terrazzamenti e dà vini morbidi con note erbacee e fruttate. I vini dal loess sono di solito rotondi, con acidità moderata. Il loess si trova anche in Alsazia, in Germania, in Ungheria e altrove. Mostra come l'uva rifletta il luogo in cui cresce.