🥃 Mai Tai (Май Тай)
Американський ромовий коктейль з ямайського й мартиніканського рому, кюрасао, мигдального сиропу оршад і соку лайма; за переказом, Trader Vic створив його в Окленді 1944 року.
Mai Tai (Май Тай) — американський ромовий коктейль із ямайського й мартиніканського рому, апельсинового лікеру кюрасао, мигдального сиропу оршад і соку лайма, збитий з льодом. Його автором зазвичай називають Віктора Бержерона, відомого як Trader Vic: за його власним переказом, напій з'явився 1944 року в Окленді, Каліфорнія.
Рецепт IBA. Міжнародна асоціація барменів (IBA) зараховує Mai Tai до розділу «Contemporary Classics»: по 30 мл бурштинового ямайського рому й мартиніканського рому з меляси, по 15 мл кюрасао й оршаду, 30 мл соку лайма і 7,5 мл цукрового сиропу. Коктейль збивають у шейкері з льодом і подають у склянці рокс чи хайбол з ананасом, м'ятою й цедрою лайма.
Історія. За Difford's Guide, Бержерон відкрив перший заклад в Окленді 1934 року. Новий коктейль він подав друзям із Таїті, Гему й Керрі Гілд, і її вигук «maita'i roa ae» — «неперевершено» таїтянською — дав напою назву. В оригіналі був 17-річний ямайський ром J. Wray & Nephew. На першість претендував і Дон Бічкомбер, але Бержерон це заперечував.
Поширення. 1953 року Бержерон привіз рецепт на Гаваї для пароплавної компанії Matson, щоб уніфікувати коктейль у барах готелів Royal Hawaiian, Moana і Surfrider. Mai Tai став символом тікі-культури; як і дайкірі, він поєднує ром із лаймом і цукром, але додає витриманий ром, кюрасао й мигдаль.
Чому це важливо для вас. Через фрукти, мигдальний сироп і багато льоду Mai Tai здається легким, але в класичній порції 60 мл рому й ще лікер — це більше за одну стандартну дозу. Після коктейлю за кермо не можна. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | ямайський і мартиніканський ром, апельсиновий кюрасао, сироп оршад, сік лайма, цукровий сироп |
|---|
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Mai Tai (Май Тай) → вид → 🌴 Ром і тростинні дистиляти → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Ром (60 мл рому — основа коктейлю), 🥃 Ямайський ром (Jamaica Rum) (IBA вказує бурштиновий ямайський ром; оригінал — 17-річний J. Wray & Nephew), 🥃 Кюрасао (Curaçao) (15 мл апельсинового кюрасао), 🍬 Цукор (цукровий сироп і мигдальний сироп оршад)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (60 мл рому й лікер — понад одну стандартну дозу; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Американці (створений в Окленді, Каліфорнія; символ американської тікі-культури)
- Входить до
- 🌴 Ром і тростинні дистиляти
- Схоже й відмінності
- 🥃 Ром агріколь (IBA уточнює: мартиніканський ром у Mai Tai — мелясовий, а не агріколь), 🥃 Daiquiri (Дайкірі) (теж ром, лайм і цукор, але без лікеру й мигдалю), 🥃 Zombie (Зомбі) (інший класичний тікі-коктейль на ромі)
Часті запитання
Чи правда, що Mai Tai — гавайський коктейль?
Ні. За переказом, його створили 1944 року в Окленді, Каліфорнія; на Гаваї рецепт привіз сам Бержерон 1953 року, і там коктейль став дуже популярним.
Що означає назва Mai Tai?
Від таїтянського вигуку «maita'i roa ae» — приблизно «неперевершено, найкраще»; так, за переказом, відгукнулася про коктейль гостя з Таїті Керрі Гілд.
Який ром беруть для Mai Tai?
IBA вказує бурштиновий ямайський ром і мартиніканський ром з меляси; в оригіналі Trader Vic був 17-річний ямайський ром J. Wray & Nephew.
Що таке оршад у Mai Tai?
Мигдальний цукровий сироп; разом з апельсиновим кюрасао він дає коктейлю горіхову солодкість.
Хто справді придумав Mai Tai?
Найчастіше автором називають Віктора Бержерона (Trader Vic); на першість претендував і Дон Бічкомбер, але Бержерон це заперечував, а Difford's Guide називає творцем сучасного Mai Tai саме Trader Vic.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Ром — Дистилят меляси, сиропу чи соку цукрової тростини: у ЄС — від 37,5 % об., без ароматизаторів і доданого спирту, цукру до 20 г/л.
- 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
- 🧑🤝🧑 Американці — Жителі США в Північній Америці, нащадки переселенців і корінних народів; їхній власний сир — каліфорнійський монтерей-джек.
- 🥃 Zombie (Зомбі) — Zombie (Зомбі) — міцний ромовий тікі-коктейль із трьох ромів, лайма, фалернуму та прянощів; його створив Донн Біч у Голлівуді 1934 року.
Схожі
🥃 Daiquiri (Дайкірі) · 🥃 Jungle Bird (Джангл Берд) · 🥃 Hemingway Special (Гемінгвей Спешл) · 🥃 Dark 'n' Stormy (Дарк-н-Стормі) · 🥃 Mint Julep (Мінт Джулеп) · 🥃 Егног (Eggnog)
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Mai Tai (Contemporary Classics; 30 ml amber Jamaican rum, 30 ml Martinique molasses rhum, 15 ml orange curaçao, 15 ml orgeat syrup, 30 ml fresh lime juice, 7.5 ml simple syrup; shake with ice; double rocks or highball glass; pineapple spear, mint leaves, lime peel; Trader Vic's Martinique rum was a molasses rum, not rhum agricole)
- Difford's Guide: Mai Tai (Trader Vic's) — Victor Jules Bergeron, first restaurant in Oakland 1934; 1944, Ham and Carrie Guild from Tahiti, 'mai tai-roa aé'; 17-year-old J. Wray & Nephew rum; 1953 Matson Lines — Royal Hawaiian, Moana, Surfrider; competing claim of Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont-Gantt)
- Difford's Guide: Trader Vic — Victor Bergeron (1902–1984), Hinky Dink's in Oakland 1934, later Trader Vic's; over 20 restaurants; creator of the Mai Tai
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)