🥃 Mai Tai

Mai Tai è un cocktail americano di rum giamaicano e martinicano, liquore all'arancia curaçao, sciroppo di orzata alle mandorle e succo di lime, shakerato con ghiaccio. Il suo creatore viene di solito indicato come Victor Bergeron, noto come Trader Vic: secondo il suo stesso racconto, la bevanda comparve nel 1944 a Oakland, in California.

La ricetta IBA. L'Associazione internazionale dei barman (IBA) colloca il Mai Tai nella categoria «Contemporary Classics»: 30 ml di rum giamaicano ambrato e 30 ml di rum martinicano di melassa, 15 ml di curaçao e 15 ml di orzata, 30 ml di succo di lime e 7,5 ml di sciroppo semplice. Si shakera con ghiaccio e si serve nel bicchiere rocks o highball con ananas, menta e scorza di lime.

Storia. Secondo Difford's Guide, Bergeron aprì il suo primo locale a Oakland nel 1934. Offrì il nuovo cocktail ad amici arrivati da Tahiti, Ham e Carrie Guild; l'esclamazione di lei, «maita'i roa ae» — più o meno «ineguagliabile» in tahitiano — diede il nome alla bevanda. L'originale usava rum giamaicano di 17 anni di J. Wray & Nephew. Anche Don the Beachcomber reclamò l'invenzione, ma Bergeron lo smentì.

Diffusione. Nel 1953 Bergeron portò la ricetta alle Hawaii per la compagnia di navigazione Matson, per uniformare il cocktail nei bar degli hotel Royal Hawaiian, Moana e Surfrider. Il Mai Tai divenne un simbolo della cultura tiki. Come il daiquiri unisce rum, lime e zucchero, ma aggiunge rum invecchiato, curaçao e sciroppo di mandorla.

Perché è importante per lei. Grazie alla frutta, allo sciroppo di mandorla e al molto ghiaccio, il Mai Tai sembra leggero, ma una porzione classica di 60 ml di rum più il liquore equivale a più di una dose standard. Non guidi dopo un cocktail. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.