🥃 Curaçao (Кюрасао)

Кюрасао (Curaçao) — апельсиновый ликёр. Название связано с карибским островом Кюрасао, где растёт лараха (Citrus aurantium currassuviensis) — горький апельсин, чья высушенная кожура служит ароматизатором. Приложение I к Регламенту (ЕС) 2019/787 не имеет отдельной категории кюрасао, поэтому он рассматривается как ликёр: от 15 % об. и не менее 100 г/л подслащивающих продуктов.

Лараха. По данным производителя Senior & Co, испанцы завоевали остров в 1499 году и привезли сладкие апельсины, первые семена пришли с Гиспаньолы в 1527 году. Солнце и сухой климат сделали плоды горькими и почти несъедобными, но плантаторы заметили, что высушенная на солнце кожура приятно пахнет благодаря своим маслам.

Senior & Co. Компания говорит, что её основали в 1896 году Эдгар Сениор и Хайм Мендес Чумачиро в аптеке Botika Excelsior. Технология по описанию производителя: кожуру ларахи сушат на солнце пять дней, кладут в мешок со специями и подвешивают в медном кубе, затем добавляют воду и перегоняют; дистиллят подслащивают сахаром и фильтруют, а в апельсиновый и голубой варианты добавляют сертифицированный краситель. Перегонку и розлив делают вручную, это занимает около 17 дней. Производитель указывает голубой Blue Curacao крепостью 31 % об., а Curacao Triple Sec — 31 % и 40 % об.

Почему это важно для вас. Кюрасао — ликёр, поэтому содержит и алкоголь, и сахар. ВОЗ: безопасного уровня употребления алкоголя нет.