🥃 Mojito

Mojito ist ein kubanischer Longdrink aus weißem Rum, frischem Limettensaft, Minze, Zucker und Sodawasser. Die Internationale Barkeeper-Vereinigung (IBA) führt ihn unter den „Contemporary Classics“. Das IBA-Rezept verlangt 45 ml weißen kubanischen Rum, Limettensaft, sechs Minzzweige und zwei Teelöffel weißen Rohrzucker.

Herkunft. Laut Difford's Guide könnte der Vorläufer des Mojito der „Draque“ gewesen sein: ein Getränk aus Zuckerrohrbrand, Zucker, Limette und Minze, benannt nach Francis Drake, der 1586 vor Kuba lag. Das früheste bekannte Rezept, „Mojo Criollo“, wurde in einem kubanischen Buch von 1927 gedruckt; das Wort „Mojito“ erschien erstmals auf der Karte der Bar Sloppy Joe's für 1931 bis 1932.

Die Hemingway-Legende. Oft heißt es, der erste Mojito sei in der Havannaer Bar La Bodeguita del Medio gemixt worden und Ernest Hemingway habe ihn dort getrunken. Difford's Guide stellt fest, dass es dafür keine Belege gibt: Die Bücher des Schriftstellers erwähnen weder den Mojito noch diese Bar. Auch die Herkunft des Namens ist ungeklärt; man leitet ihn vom spanischen „mojar“ („benetzen“) oder von „mojo“ ab.

Zubereitung. Die Minze wird mit Zucker und Limette leicht angedrückt, ein wenig Soda dazugegeben, dann Eis und Rum, und das Glas wird mit Soda aufgefüllt. Vorsichtig drücken, damit die Blätter nicht bitter werden. Garniert wird mit einem Minzzweig und einem Limettenspalt.

Warum das für Sie wichtig ist. Minze und Soda verdecken die Stärke: Im Glas steckt eine volle Portion Rum. Ein Name auf der Karte garantiert kein festes Rezept, deshalb wählt die Bar Zucker und Rum selbst. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.