🍇 Молинара

Молинара — красный винный сорт из Венето в Италии. Он один из трёх сортов, из которых делают вальполичеллу и бардолино. Остальные два — Корвина и Рондинелла. Молинара считается третьим по значению сортом этого трио. Название связывают со словом «мулино», то есть мельница: на ягодах сорта налёт, похожий на муку. Ягоды светлые, с тонкой кожицей, поэтому вино получается светлым, с высокой кислотностью и невысокой танинностью. Оно лёгкое, с нотами вишни и цветов. Молинару часто используют для розовых вин, например Бардолино Кьяретто. В Бардолино Супериоре и Вальполичелле Молинара даёт свежесть и ароматы. Однако в последние десятилетия её сажают меньше: производители предпочитают Корвину и Корвиноне, которые дают более плотное вино. Молинара пока остаётся частью традиции венетских вин, и по ней можно узнать вкус «лёгкого» северного красного.