🍇 Molinara

Molinara ist eine rote Rebsorte aus dem Venetien in Italien. Sie ist eine der drei Trauben für Valpolicella und Bardolino. Die anderen beiden sind Corvina und Rondinella. Molinara gilt als die dritte in der Bedeutung dieses Trios. Der Name hängt mit „mulino“, Mühle, zusammen: Die Beeren tragen einen Reif, der wie Mehl aussieht. Die Beeren sind hell mit dünnen Schalen, daher ist der Wein hell in der Farbe, mit hoher Säure und wenig Tannin. Er ist leicht, mit Noten von Kirsche und Blüten. Molinara wird oft für Roséweine verwendet, zum Beispiel für den Bardolino Chiaretto. Im Bardolino Superiore und im Valpolicella bringt Molinara Frische und Aroma. In den letzten Jahrzehnten wurde sie jedoch weniger angebaut: Die Erzeuger bevorzugen Corvina und Corvinone, die einen volleren Wein ergeben. Molinara bleibt Teil der Tradition der venetischen Weine, und durch sie erkennt man den Geschmack eines „leichten“ nördlichen Rotweins.