🍇 Корвина

Корвина — главный красный сорт вин Вальполичелла и Амароне в области Венето, в Италии. Он растёт около озера Гарда и в долинах к северу от Вероны. Название, возможно, идёт от итальянского слова «ворон»: ягоды очень тёмные.

Корвина даёт вино яркого рубинового цвета со вкусом вишни и красных ягод, с лёгкой горчинкой миндаля, мягкими танинами и хорошей кислотностью. У сорта толстая кожица, и ягоды хорошо подвяливаются на решётках. Благодаря этому из корвины делают знаменитые вина: сладкое Речото делла Вальполичелла и густое сухое Амароне. Вальполичелла Рипассо получают, пропуская обычное вино через осадок от Амароне.

Корвина входит в состав и более лёгкого вина Бардолино, которое делают на берегу озера Гарда. В смеси с корвиной часто идёт рондинелла.

Корвина связана с итальянским вином, Венето и Вальполичеллой. Она подходит к пасте, мясу и сыру. Эти вина стали известны далеко за пределами Италии. Алкоголь предназначен для взрослых, пить его стоит умеренно.