🍇 Рондинелла

Рондинелла — красный винный сорт из Венето, на северо-востоке Италии. Он входит в состав известных вин: Вальполичелла, Амароне, Речото делла Вальполичелла, Бардолино. Обычно рондинелла идёт в смеси с корвиной и другими сортами, а отдельно её используют редко.

Сорт даёт стабильные урожаи и хорошо подходит для подвяливания. Грозди сушат несколько месяцев на решётках, чтобы получить концентрированный сок. Из такого сока делают густые вина вроде Амароне. Благодаря рондинелле смесь получается полнее, а вино — ярче по цвету и аромату.

Вкус рондинеллы мягкий и нейтральный: красные ягоды, лёгкая пряность, невысокая кислотность. Она дополняет корвину, у которой больше кислотности и вишнёвых нот. Вместе они дают гармоничное вино.

Рондинелла связана с итальянским вином, с Венето и Вальполичеллой. Это пример сорта, который редко упоминают, но без которого многие вина не были бы такими. Алкоголь предназначен для взрослых.