🍇 Molinara

La Molinara è un'uva a bacca rossa del Veneto, in Italia. È una delle tre uve usate per la Valpolicella e il Bardolino. Le altre due sono la Corvina e la Rondinella. La Molinara è considerata la terza in importanza di questo trio. Il nome è collegato a "mulino": gli acini hanno una pruina che sembra farina. Gli acini sono chiari con buccia sottile, quindi il vino è chiaro, con acidità alta e tannini scarsi. È leggero, con note di ciliegia e fiori. La Molinara viene spesso usata per i vini rosati, ad esempio il Bardolino Chiaretto. Nel Bardolino Superiore e nella Valpolicella la Molinara apporta freschezza e aroma. Negli ultimi decenni, però, è stata piantata meno: i produttori preferiscono la Corvina e la Corvinone, che danno un vino più pieno. La Molinara resta parte della tradizione dei vini veneti, e attraverso di essa si può riconoscere il gusto di un rosso "leggero" del nord.