🍇 Молінара

Молінара — червоний винний сорт з Венето в Італії. Він один із трьох сортів, з яких роблять вальполічеллу й бардоліно. Решта два — Корвіна та Рондінелла. Молінара вважається третім за значенням сортом цього тріо. Назву пов'язують зі словом «муліно», тобто млин: на ягодах сорту наліт, схожий на борошно. Ягоди світлі, з тонкою шкіркою, тому вино виходить світлим, з високою кислотністю та невисокою таніновістю. Воно легке, з нотами вишні та квітів. Молінару часто використовують для рожевих вин, наприклад Бардоліно К'яретто. У Бардоліно Суперіоре та Вальполічеллі Молінара дає свіжість і аромати. Проте останніми десятиліттями її садять менше: виробники віддають перевагу Корвіні та Корвіноне, які дають щільніше вино. Молінара поки що лишається частиною традиції венетських вин, і за нею можна впізнати смак «легкого» північного червоного.