🍾 Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008

Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008 — винтажное белое шампанское урожая 2008 года из линейки RSRV Cuvée Lalou дома Mumm, категории Extra Brut.

По данным дома, в купаже 50 % пино нуар и 50 % шардоне с семи участков Grand Cru: Les Bionnes и Les Perthes (Краман), Les Crupots (Амбоне), Les Briquettes (Авиз), Hannepés (Бузи), Les Rochelles (Верзене) и Les Houles (Верзи). Год отличался долгой холодной зимой и обильными дождями, а тёплый сентябрь дал здоровый зрелый виноград; дозаж — 6 г/л, крепость — 12 %.

Дом Mumm основали в 1827 году в Реймсе братья Мумм. По данным дома, его фирменный сорт — пино нуар, а первые записи о винтажном шампанском дома относятся к 1842 году.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Extra Brut на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: от 0 до 6 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. По данным дома, его выпускают в таких объёмах: бутылка 0,75 л. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.