🍾 Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008

Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008 — вінтажне біле шампанське урожаю 2008 року з лінійки RSRV Cuvée Lalou дому Mumm, категорії Extra Brut.

За даними дому, у купажі 50 % піно нуар і 50 % шардоне з семи ділянок Grand Cru: Les Bionnes і Les Perthes (Краман), Les Crupots (Амбоне), Les Briquettes (Авіз), Hannepés (Бузі), Les Rochelles (Верзене) і Les Houles (Верзі). Рік вирізнявся довгою холодною зимою й рясними дощами, а теплий вересень дав здоровий стиглий виноград; дозаж — 6 г/л, міцність — 12 %.

Дім Mumm заснували 1827 року в Реймсі брати Мумм. За даними дому, його фірмовий сорт — піно нуар, а перші записи про вінтажне шампанське дому датовані 1842 роком.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Extra Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: від 0 до 6 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. За даними дому, його випускають у таких об'ємах: пляшка 0,75 л. Рік на етикетці — це рік збору винограду, тож різні роки однієї лінійки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.