🥃 Бренди

Бренди — крепкий напиток, который получают перегонкой вина и выдерживают в дубовых бочках. Слово пришло из голландского brandewijn, «жжёное вино». Обычная крепость — от 36 до 40 процентов и выше.

Делают бренди так. Из вина получают спирт-сырец, перегоняя его в медных аппаратах. Прозрачный спирт отправляют в бочки из дуба. Там он годами темнеет, смягчается и набирает ароматы ванили, сухофруктов, дерева и специй. Чем дольше выдержка, тем сложнее вкус и выше цена.

Для бренди используют разный виноград. Применяют сорта вроде ркацители, коломбар, фолиньян, треббьяно тоскано, селект и другие, в зависимости от страны. Самые известные виды — коньяк и арманьяк из Франции, бренди де херес из Испании, вайнбранд в Германии и Австрии, писко в Южной Америке, дивин в Молдове.

Бренди — продукт из винограда, но не вино: из вина его делают. Пьют его небольшими порциями, часто после еды. Алкоголь предназначен только для взрослых, пить его стоит умеренно.