🥃 Продукты из винограда
Что ещё делают из винограда: бренди, уксус, сладости.
Продукты из винограда — разные продукты, которые делают из винограда, кроме вина: например, бренди, уксус и сладости. Виноград идёт не только на вино. Из одних и тех же ягод получают десятки продуктов: от сока и сладостей до крепких напитков и масла. Многие из них появились как способ ничего не выбрасывать после сбора урожая.
Самое простое — виноградный сок и виноградное сусло, то есть свежий сок до брожения. Если сусло уварить, выходит виноградный сироп; на нём держатся чурчхела, пеламуши и греческая мусталевриа. Сушёные ягоды становятся изюмом. Кислый сок незрелых гроздей называют верджюс, а из прокисшего вина делают винный уксус и бальзамический уксус.
После отжима остаются выжимки — кожица, косточки и гребни. Их перегоняют в водку из выжимок, из косточек отжимают виноградное масло. Из вина перегоняют бренди, а на виноградном спирте основаны ракия виноградная, арак, ракы и узо.
Даже отходы брожения полезны. Винные дрожжи со дна чана идут на корм и в пищевую промышленность, а винный камень — кристаллы на стенках бочек — дают винную кислоту и разрыхлитель для теста.
Что входит
Связи
- Входит в
- 🍷 Вино
Частые вопросы
Что делают из винограда, кроме вина?
Сок, сироп, изюм, уксус, верджюс, сладости вроде чурчхелы, виноградное масло, а также крепкие напитки — бренди и водку из выжимок.
Что такое выжимки винограда?
Это кожица, косточки и гребни, которые остаются после отжима сока. Из них перегоняют крепкие напитки, получают масло, корм и удобрение.
Из чего делают винный камень?
Винный камень сам выпадает кристаллами в бочках и чанах при созревании вина. Его очищают и получают винную кислоту и разрыхлитель.
Похожие
🏷️ Классификации вина · 🗺️ Вина Европы · 🍷 Виды вина · 🍇 Сорта винограда