Биголи ин сальса (bigoli in salsa)
Как приготовить дома: Биголи ин сальса (bigoli in salsa) — ингредиенты, шаги, советы по безопасности.
Время: Около 45 минут · Выход: 4 порции
Ингредиенты
- 800 г биголи из пресса (al torchio)
- 80 г солёных сардин
- 2 луковицы
- 1 стакан масла
- Соль, перец
Как приготовить
- Хорошо промойте и очистите солёные сардины, нарежьте их кусочками; лук тонко нарежьте.
- Положите сардины и лук вместе в масло, добавьте две ложки воды и медленно тушите на слабом огне.
- Когда масса размягчится, а лук станет золотистым, перемешивайте несколько минут, чтобы лук и сардины разошлись в соус.
- Сварите биголи в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente и откиньте.
- Заправьте биголи соусом, поперчите и добавьте немного сырого масла.
Советы
- Это рецепт Итальянской академии кухни.
- Лук можно заменить двумя-тремя растёртыми зубчиками чеснока: вкус будет насыщеннее, но блюдо тяжелее.
Связанные понятия
🧅 Биголи ин сальса (bigoli in salsa) · Биголи (bigoli) · 🫒 Оливковое масло
Источники
Порций: 4
Темы
🥛Виды молокаОт коровьего до оленьего: состав, польза, ценность🧀Сыры мираПармезан, фета, брынза, сулугуни и другие🥣Кисломолочные продуктыКефир, йогурт, кумыс, мацони, скир🌍Традиции народовРегионы, народы и их молочные продукты🐄Молочные животныеКого доят и чем отличается их молоко🚚Путь молокаОт пастбища до магазина — по шагам❤️Молоко и здоровьеКальций, лактоза, аллергия, польза и риски👷ПрофессииКто работает с молоком🗺️Карта традицийРегионы мира, народы и их продукты на карте⚖️СравненияКефир или йогурт, сметана или сливки и другие пары🍳РецептыТворог, йогурт, гхи, панир, масло — дома📜История молокаОт одомашнивания до тетрапака🫒ОливкиСорта, масло, столовые оливки, регионы и традиции🥃Крепкие напиткиВиски, бренди, ром, ликёры: как делают, что на этикетке, какие традиции