Біголі ін сальса (bigoli in salsa)
Як приготувати вдома: Біголі ін сальса (bigoli in salsa) — інгредієнти, кроки, поради з безпеки.
Час: Близько 45 хвилин · Вихід: 4 порції
Інгредієнти
- 800 г біголі з преса (al torchio)
- 80 г солоних сардин
- 2 цибулини
- 1 склянка олії
- Сіль, перець
Як приготувати
- Добре промийте й очистіть солоні сардини, наріжте їх шматочками; цибулю тонко наріжте.
- Покладіть сардини й цибулю разом в олію, додайте дві ложки води й повільно тушкуйте на слабкому вогні.
- Коли маса пом'якшиться, а цибуля стане золотистою, перемішуйте кілька хвилин, щоб цибуля й сардини розійшлися на соус.
- Зваріть біголі у великій кількості підсоленої води до стану al dente й відкиньте.
- Заправте біголі соусом, поперчіть і додайте трохи сирої олії.
Поради
- Це рецепт Італійської академії кухні.
- Цибулю можна замінити двома-трьома розтертими зубчиками часнику: смак буде насиченішим, але страва важчою.
Пов’язані поняття
🧅 Біголі ін сальса (bigoli in salsa) · Біголі (bigoli) · 🫒 Оливкова олія
Джерела
Порцій: 4
Теми
🥛Види молокаВід коров’ячого до оленячого: склад, користь, цінність🧀Сири світуПармезан, фета, бринза, сулугуні та інші🥣Кисломолочні продуктиКефір, йогурт, кумис, мацоні, скір🌍Традиції народівРегіони, народи та їхні молочні продукти🐄Молочні твариниКого доять і чим відрізняється їхнє молоко🚚Шлях молокаВід пасовища до магазину — крок за кроком❤️Молоко і здоров’яКальцій, лактоза, алергія, користь і ризики👷ПрофесіїХто працює з молоком🗺️Карта традиційРегіони світу, народи та їхні продукти на карті⚖️ПорівнянняКефір чи йогурт, сметана чи вершки та інші пари🍳РецептиСир, йогурт, ґхі, панір, масло — удома📜Історія молокаВід одомашнення до тетрапаку🫒ОливкиСорти, олія, столові оливки, регіони й традиції🥃Міцні напоїВіскі, бренді, ром, лікери: як роблять, що на етикетці, які традиції