Bigoli in salsa
Comment le faire chez soi : Bigoli in salsa — ingrédients, étapes, conseils de sécurité.
Temps: Environ 45 minutes · Quantité: 4 portions
Ingrédients
- 800 g de bigoli à la presse (al torchio)
- 80 g de sardines salées
- 2 oignons
- 1 verre d'huile
- Sel et poivre
Préparation
- Bien laver et nettoyer les sardines salées, les couper en petits morceaux ; émincer finement les oignons.
- Mettre sardines et oignons ensemble dans l'huile, ajouter deux cuillerées d'eau et faire revenir doucement à feu doux.
- Quand le mélange est tendre et l'oignon doré, remuer quelques minutes jusqu'à ce que oignons et sardines se fondent en sauce.
- Cuire les bigoli al dente dans beaucoup d'eau salée et les égoutter.
- Napper les bigoli de sauce, poivrer et ajouter un filet d'huile crue.
Conseils
- C'est la recette de l'Accademia Italiana della Cucina.
- L'oignon peut être remplacé par deux ou trois gousses d'ail pilées : plus savoureux, mais plus lourd.
Sujets liés
Sources
Portions: 4
Thèmes
🥛Types de laitDe la vache au renne : composition, bienfaits, valeur🧀Fromages du mondeParmesan, feta, bryndza, suluguni et plus🥣Produits laitiers fermentésKéfir, yaourt, koumis, matsoni, skyr🌍Traditions laitièresRégions, peuples et leurs produits laitiers🐄Animaux laitiersQuels animaux on trait et en quoi leur lait diffère🚚Le parcours du laitDu pâturage au magasin — étape par étape❤️Lait et santéCalcium, lactose, allergie, bienfaits et risques👷MétiersQui travaille avec le lait🗺️Carte des traditionsRégions du monde, peuples et leurs produits sur une carte⚖️ComparaisonsKéfir ou yaourt, crème aigre ou crème, et plus🍳RecettesFromage blanc, yaourt, ghee, paneer, beurre — à la maison📜Histoire du laitDe la domestication au Tetra Pak🫒OlivesVariétés, huile, olives de table, régions et traditions🥃SpiritueuxWhisky, brandy, rhum, liqueurs : fabrication, étiquette, traditions