Bigoli in salsa
Como fazer em casa: Bigoli in salsa — ingredientes, etapas, dicas de segurança.
Tempo: Cerca de 45 minutos · Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 800 g de bigoli de prensa (al torchio)
- 80 g de sardinhas salgadas
- 2 cebolas
- 1 copo de óleo
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Lave e limpe bem as sardinhas salgadas e corte-as em pedacinhos; corte as cebolas às rodelas finas.
- Junte sardinhas e cebolas no óleo, acrescente duas colheres de água e frite devagar em lume brando.
- Quando a mistura estiver mole e a cebola dourada, mexa alguns minutos até cebola e sardinhas se desfazerem em molho.
- Coza os bigoli al dente em bastante água com sal e escorra.
- Envolva os bigoli no molho, tempere com pimenta e junte um fio de óleo cru.
Dicas
- Esta é a receita da Accademia Italiana della Cucina.
- A cebola pode ser substituída por dois ou três dentes de alho pisados: mais saboroso, mas mais pesado.
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Fontes
Porções: 4
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