Орекьетте с чиме ди рапа (orecchiette alle cime di rapa)
Как приготовить дома: Орекьетте с чиме ди рапа (orecchiette alle cime di rapa) — ингредиенты, шаги, советы по безопасности.
.jpg){kind=link}
Время: Около 45 минут · Выход: 4 порции
Ингредиенты
- 400 г домашних орекьетте
- 1,5 кг чиме ди рапа (верхушек листовой репы)
- 4 филе солёных анчоусов
- 2 зубчика чеснока
- Острый перец
- Оливковое масло экстра вирджин
- Соль
Как приготовить
- Переберите репу, оставьте только нежные верхушки и тщательно промойте их в холодной воде.
- Доведите до кипения 5 л подсоленной воды, положите зелень, а через несколько минут — орекьетте.
- Откиньте пасту с зеленью очень al dente.
- Тем временем прогрейте на сковороде масло с чесноком и острым перцем.
- Добавьте анчоусы, очищенные от костей, нарезанные и размятые в пасту, затем орекьетте с зеленью.
- Хорошо перемешайте и сразу подавайте, при необходимости подлив масла.
Советы
- Это рецепт Итальянской академии кухни.
- Если зелень очень нежная, сначала заложите орекьетте, а репу — позже, чтобы она не разварилась.
Связанные понятия
🥬 Орекьетте с чиме ди рапа (orecchiette alle cime di rapa) · Орекьетте (orecchiette) · 🫒 Оливковое масло
Источники
Порций: 4
Темы
🥛Виды молокаОт коровьего до оленьего: состав, польза, ценность🧀Сыры мираПармезан, фета, брынза, сулугуни и другие🥣Кисломолочные продуктыКефир, йогурт, кумыс, мацони, скир🌍Традиции народовРегионы, народы и их молочные продукты🐄Молочные животныеКого доят и чем отличается их молоко🚚Путь молокаОт пастбища до магазина — по шагам❤️Молоко и здоровьеКальций, лактоза, аллергия, польза и риски👷ПрофессииКто работает с молоком🗺️Карта традицийРегионы мира, народы и их продукты на карте⚖️СравненияКефир или йогурт, сметана или сливки и другие пары🍳РецептыТворог, йогурт, гхи, панир, масло — дома📜История молокаОт одомашнивания до тетрапака🫒ОливкиСорта, масло, столовые оливки, регионы и традиции🥃Крепкие напиткиВиски, бренди, ром, ликёры: как делают, что на этикетке, какие традиции