Спагетти альо, олио э пеперончино (aglio, olio e peperoncino)
Как приготовить дома: Спагетти альо, олио э пеперончино (aglio, olio e peperoncino) — ингредиенты, шаги, советы по безопасности.
Время: 15 минут · Выход: 4 порции
Ингредиенты
- 400 г спагетти
- 80 мл оливкового масла экстра вирджин
- 3–4 зубчика чеснока
- 1–2 сушёных красных перчика чили или ½ ч. л. хлопьев
- Горсть петрушки (по желанию)
- Соль для воды
Как приготовить
- Сварите спагетти в хорошо посоленной воде аль денте.
- Тем временем тонко нарежьте чеснок и раскрошите чили.
- В широкой сковороде на слабом огне прогрейте масло с чесноком и чили 2–3 минуты, пока чеснок едва зазолотится; подгоревший чеснок горчит.
- Переложите спагетти в сковороду с небольшим количеством воды из-под пасты и перемешивайте на огне около минуты, чтобы масло и вода соединились.
- Посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.
Советы
- Официального рецепта нет; это распространённый южноитальянский вариант.
- Традиционно сыр не добавляют.
Связанные понятия
🌶️ Спагетти альо, олио э пеперончино (aglio, olio e peperoncino) · Спагетти (spaghetti) · 🫒 Оливковое масло
Порций: 4
Темы
🥛Виды молокаОт коровьего до оленьего: состав, польза, ценность🧀Сыры мираПармезан, фета, брынза, сулугуни и другие🥣Кисломолочные продуктыКефир, йогурт, кумыс, мацони, скир🌍Традиции народовРегионы, народы и их молочные продукты🐄Молочные животныеКого доят и чем отличается их молоко🚚Путь молокаОт пастбища до магазина — по шагам❤️Молоко и здоровьеКальций, лактоза, аллергия, польза и риски👷ПрофессииКто работает с молоком🗺️Карта традицийРегионы мира, народы и их продукты на карте⚖️СравненияКефир или йогурт, сметана или сливки и другие пары🍳РецептыТворог, йогурт, гхи, панир, масло — дома📜История молокаОт одомашнивания до тетрапака🫒ОливкиСорта, масло, столовые оливки, регионы и традиции🥃Крепкие напиткиВиски, бренди, ром, ликёры: как делают, что на этикетке, какие традиции