Espaguetis aglio, olio e peperoncino
Cómo hacerlo en casa: Espaguetis aglio, olio e peperoncino — ingredientes, pasos, consejos de seguridad.
Tiempo: 15 minutos · Rinde: 4 raciones
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3–4 dientes de ajo
- 1–2 guindillas rojas secas o ½ cucharadita de copos de guindilla
- Un puñado de perejil (opcional)
- Sal para el agua
Preparación
- Cueza los espaguetis al dente en agua bien salada.
- Mientras tanto, corte el ajo en láminas finas y desmenuce la guindilla.
- En una sartén ancha a fuego bajo, caliente el aceite con el ajo y la guindilla 2–3 minutos, hasta que el ajo esté apenas dorado; el ajo demasiado tostado amarga.
- Pase los espaguetis a la sartén con un poco de agua de cocción y saltee al fuego un minuto para que el aceite y el agua se liguen.
- Espolvoree perejil picado y sirva enseguida.
Consejos
- No existe una receta oficial; esta es la versión habitual del sur de Italia.
- Tradicionalmente no se añade queso.
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Porciones: 4
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