Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Comment le faire chez soi : Spaghetti aglio, olio e peperoncino — ingrédients, étapes, conseils de sécurité.
Temps: 15 minutes · Quantité: 4 portions
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 80 ml d'huile d'olive vierge extra
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 à 2 piments rouges séchés ou ½ c. à café de piment en flocons
- Une poignée de persil (facultatif)
- Sel pour l'eau
Préparation
- Faites cuire les spaghetti al dente dans une eau bien salée.
- Pendant ce temps, émincez finement l'ail et émiettez le piment.
- Dans une large poêle à feu doux, chauffez l'huile avec l'ail et le piment 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit à peine doré ; l'ail trop coloré devient amer.
- Ajoutez les spaghetti avec un peu d'eau de cuisson et faites sauter environ une minute sur le feu pour lier l'huile et l'eau.
- Parsemez de persil haché et servez aussitôt.
Conseils
- Il n'existe pas de recette officielle ; voici la version courante du sud de l'Italie.
- Traditionnellement, on n'ajoute pas de fromage.
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Portions: 4
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