🧺 Рынок

Рынок — место, где фермеры продают свои продукты прямо покупателям, без завода и магазина. Фермерский рынок может быть на улице или под крышей, совсем маленьким или занимать несколько кварталов.

На рынке продают овощи, фрукты, мёд, хлеб, выпечку и, конечно, молочные продукты: молоко, сливки, масло, сыр, мороженое. Здесь же часто бывают творог и сметана. Многие покупатели ходят на рынок за свежестью, разнообразием и сырами ручной работы, сделанными прямо на ферме. Продавцом часто бывает сам фермер или кто-то из его семьи, и у него можно расспросить, как сделан продукт.

Рынки существовали задолго до промышленной эпохи. Но тогда это были общие базары, где продавали всё подряд. Отдельные фермерские рынки особенно стали популярны с середины 2000-х годов. На рынке иногда продают и сырое молоко. Оно не прошло пастеризацию — нагрев, который убивает опасные микробы. Поэтому в разных странах для его продажи свои правила, а покупателю стоит спрашивать, как молоко хранили.