📍 Андалусия

Андалусия — юг Испании, родина хереса и многих сладких вин. Это жаркий регион с мягкой зимой, где солнца очень много. Здесь, на самом юге страны, винодельческие традиции уходят в глубокую древность.

Главная часть Андалусии — район хереса, называемый треугольником Хереса, в провинции Кадис. Херес делают из белых сортов, в основном из паломино. Есть также Монтилья-Морилес вокруг Кордовы, Малага и Кондадо-де-Уэльва. В этих местах растут паломино, педро хименес, мускат александрийский, а также другие сорта, например перруно и вихириега.

В Андалусии делают и сухие, и сладкие вина. Для сладких вин виноград иногда вялят на солнце, после чего получаются густые напитки. Кроме знаменитых зон, есть ещё множество мелких винодельческих районов: Сьерра-Невада, Альмерия, Хаэн и другие.

Андалусия входит в испанское вино как одна из самых узнаваемых его частей. Её вина отличаются от северных тем, что они обычно крепче и теплее по характеру.