🍾 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015 — винтажное белое шампанское урожая 2015 года из линейки Comtes de Champagne Blanc de Blancs дома Taittinger, категории Brut.

По данным дома, вино из урожая 2015 года — 100 % шардоне Grands Crus; 10 лет выдержки в меловых погребах Сен-Никез, 6–8 % вин выдержано в бочках 4–6 месяцев, дозаж — 8–9 г/л.

Дом Taittinger находится в Реймсе; семья Таттинже руководит им с 1932 года.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Brut на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: меньше 12 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.