🍾 Taittinger

Taittinger — дом шампанского в Реймсе. В Викиданных год основания — 1734-й: это дата старого дома, на основе которого возник нынешний. По данным дома, история семьи Таттинже в Шампани началась в 1932 году, когда Пьер Таттинже вместе с шурином Полем Эвеком купил дом Forest-Fourneaux, один из старейших в Шампани. Имя семьи дом получил позже, при Франсуа Таттинже.

По данным дома, ему принадлежат 288 га виноградников, а главной чертой стиля он считает шардоне. В 1952 году Франсуа Таттинже создал кюве Comtes de Champagne Blanc de Blancs. В линейке также Brut Réserve, Prélude Grands Crus, Nocturne и Brut Millésimé. Дом, по его словам, уже четыре поколения возглавляет семья.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Taittinger — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Blanc de blancs в названии Comtes de Champagne — определённый термин: вино сделано только из белого винограда. Так же определены brut и millésime (винтаж), а «Comtes de Champagne» или «Prélude» — фирменные названия дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.