🥃 Kräuterlikör (Кройтерликёр)

Kräuterlikör — немецкое слово, означающее «травяной ликёр»: сладкий крепкий напиток, ароматизированный травами, корнями и пряностями. Это описательное название, а не юридическая категория. В Регламенте (ЕС) 2019/787 категории с таким названием нет, поэтому такой напиток — это ликёр (категория 33) или, если его вкус преимущественно горький, горький спиртной напиток (категория 30).

Правовые требования. Ликёр — это подслащённый спиртной напиток крепостью от 15 % об. с содержанием подслащивающих продуктов, в пересчёте на инвертный сахар, от 100 г на литр; для ликёров, ароматизированных только горечавкой или подобным растением или полынью, достаточно 80 г на литр. Горький спиртной напиток тоже должен быть крепостью от 15 % об., а слово «биттер» можно употреблять и для горьких ликёров.

Баварский пример. «Bayerischer Kräuterlikör» — название спиртного напитка, защищённое Регламентом (ЕС) 2019/787. По данным GenussErbe Bayern Баварского министерства продовольствия, сельского и лесного хозяйства, травы, корни, цветы и пряности взвешивают, измельчают и смешивают, а затем получают спиртовые экстракты этиловым спиртом сельскохозяйственного происхождения — мацерацией, дигестией или перколяцией. Экстракты фильтруют, подслащивают сахарными продуктами или мёдом и разливают, а часть — после выдержки в бочках.

Почему это важно для вас. По Регламенту (ЕС) № 1924/2006 на напитках крепкостью более 1,2 % об. нельзя размещать утверждения о пользе для здоровья, так что травы на этикетке не делают напиток лечебным. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.