🥃 Трауктине (Trauktinė)
Литовское название крепких настоек на экстрактах трав, корней, семян и цедры цитрусовых: сладкие, полусладкие и горькие; защищённое название ЕС с 2008 года.
Трауктине (Trauktinė) — литовское название крепких напитков, которые делают из пищевого спирта и спиртовых экстрактов ароматных растений: трав, корней, листьев, семян, цедры цитрусовых. Вкус — пряный, часто горьковатый. Название «Trauktinė» с 13 февраля 2008 года защищено в ЕС как литовское название в разделе «прочие спиртные напитки».
Три типа. Литовская энциклопедия различает сладкую трауктине (16–25 % об., 8–30 % сахара), полусладкую (30–40 % об., до 10 % сахара) и горькую (25–60 % об., до 7 % сахара). Из-за такого разброса напиток не укладывается в одну категорию ЕС: сладкие ближе к ликёру, горькие — к биттеру.
Как делают. Растительные экстракты смешивают со спиртом, разводят водой и через один–три дня фильтруют, а затем разливают. Можно добавить сахар, фруктовые или ягодные соки, крахмальную патоку, пищевые кислоты, бренди или вино. Каждый рецепт задаёт собственный набор трав и ягод.
Литовские названия. Самые распространённые в Литве полусладкие настойки «Паланга» и «Дайнава» и горькая «Trejos devynerios»; у всех трёх есть отдельные защищённые названия. Вместе с Оригинальной литовской водкой и джином Vilniaus Džinas они образуют литовский перечень защищённых спиртных напитков. Каталог относит трауктине к биттерам, но большинство литовских настоек — полусладкие.
Почему это важно для вас. Название «Trauktinė» гарантирует литовское происхождение, а не лечебное действие: травы не делают настойку лекарством, а крепость достигает 60 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Категория ЕС | в реестре ЕС — «прочие спиртные напитки»; защищённое название |
|---|---|
| Правовая основа | реестр ЕС с 13.02.2008 (PGI-LT-02111) |
| Сырьё | пищевой этиловый спирт, экстракты трав, корней, семян, цедры цитрусовых; возможны сахар, соки, вино, бренди |
| Крепость (% об.) | сладкая 16–25 %, полусладкая 30–40 %, горькая 25–60 % об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Трауктине (Trauktinė) → вид → 🌿 Биттеры и горькие напитки → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Следующий шаг
- 🍷 Мацерация
- Из чего делают
- 🥃 Этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения (Ethyl alcohol of agricultural origin)
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🌿 Биттеры и горькие напитки
- Похожее и различия
- 🍸 Биттер (горький спиртной напиток), 🥃 Kräuterlikör (Кройтерликёр), 🥃 Magenbitter (Магенбиттер), 🥃 Трауктине «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктине «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктине «Паланга» (Trauktinė Palanga), 🥃 Трауктине «Паланга» (Trauktinė Palanga), 🥃 Трейос девинерёс (Trejos devynerios), 🥃 Трейос девинерёс (Trejos devynerios)
Частые вопросы
Правда ли, что трауктине — это лекарство на травах?
Нет. Это крепкий алкогольный напиток от 16 до 60 % об.; травяные экстракты не делают его полезным, а ВОЗ подчёркивает, что безопасной дозы алкоголя не существует.
Чем трауктине отличается от ликёра?
Трауктине бывает сладкой, полусладкой и горькой; только сладкие настойки близки к ликёру, горькие — к биттеру.
Какова крепость трауктине?
Сладкая — 16–25 % об., полусладкая — 30–40 % об., горькая — 25–60 % об.
Какие литовские настойки известны?
Полусладкие «Паланга» и «Дайнава» и горькая «Trejos devynerios»; у всех трёх есть собственные защищённые названия ЕС.
С какого времени название защищено?
Название «Trauktinė» действует в реестре ЕС с 13 февраля 2008 года.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Мацерация — Настаивание сока вместе с кожицей, чтобы взять цвет, танины и аромат.
- 🍸 Биттер (горький спиртной напиток) — Крепкий напиток с преимущественно горьким вкусом: ароматизированный спирт или дистиллят от 15 % об.; категория ЕС 30.
- 🥃 Этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения (Ethyl alcohol of agricultural origin) — Этиловый спирт только из сельскохозяйственного сырья — зерна, картофеля, мелассы или винограда; по праву ЕС от 96 % об. с жесткими пределами примесей. Основа водки, джина и ликеров.
- 🥃 Трейос девинерёс (Trejos devynerios) — Литовская горькая травяная настойка, название которой означает «трижды девять»: защищённое название ЕС с 2008 года в категории «горький спиртной напиток».
Похожие
🥃 Трауктине «Дайнава» (Trauktinė Dainava) · 🥃 Трауктине «Паланга» (Trauktinė Palanga) · 🥃 Трейос девинерёс (Trejos devynerios) · 🥃 Баварский бервурц (Bayerischer Bärwurz) · 🥃 Мариацеллский желудочный ликёр (Mariazeller Magenlikör) · 🥃 Steinfelder Magenbitter (Штайнфельдский желудочный биттер)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- GOV.UK (Defra): Protected food and drink names — Trauktinė, spirit drink GI, class 'other spirit drinks', Lithuania, original EU registration 13.02.2008
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III (geographical indications) as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Lithuania — Trauktinė (other spirit drinks); other Lithuanian names: Trauktinė, Trauktinė Palanga, Trauktinė Dainava, Trejos devynerios, Vilniaus Džinas / Vilnius Gin
- Visuotinė lietuvių enciklopedija (vle.lt), entry 'Trauktinė': ethanol blended with alcoholic extracts of aromatic plants, roots, leaves, seeds and citrus peel, filtered after 1–3 days; sweet 16–25 % vol., semi-sweet 30–40 % vol., bitter 25–60 % vol.; examples Palanga, Dainava (semi-sweet), Trejos devynerios (bitter)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Annex I, cat. 30 bitter-tasting spirit drink (min. 15 % vol.) and cat. 33 liqueur (min. 15 % vol., sugar as a rule min. 100 g/l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)