🥃 Hrvatski pelinkovac (Хорватский пелинковац)

Hrvatski pelinkovac (Хорватский пелинковац) — горький травяной ликёр из Хорватии, защищённый в ЕС с 24 апреля 2012 года. Его делают из этилового спирта сельскохозяйственного происхождения, подслащённого и ароматизированного настоями трав, среди которых по количеству преобладает полынь горькая (Artemisia absinthium). Цвет тёплый коричневый, вкус свежий, с выраженной горечью.

Состав. Помимо полыни, документация называет фенхель, шалфей и перечную мяту. Травы измельчают и настаивают в спирте, а ликёр подслащивают. Крепость пелинковаца — 27–31 % об., добавленного сахара — 100–170 г на литр, так что это полноценный ликёр, а не биттер.

История. В 1862 году в Загребе основали фабрику ликёров, рома и уксуса, которую в том же году купил Франьо Покорни. Пелинковац она выпускала с самого начала, а до Второй мировой войны он стал фирменным напитком. Оригинальную бутылку 1862 года хранит Музей города Загреба. Сегодня пелинковац делают несколько хорватских производителей, в том числе Badel 1862.

Как подают. По документации, пелинковац пьют как аперитив перед едой или как дижестив после неё. Горечь дают вещества полыни, в том числе абсинтин. В народной медицине полынь славилась как средство для пищеварения, но ликёр не является лекарством.

Почему это важно для вас. Hrvatski pelinkovac слабее ракии, но содержит 27–31 % об. спирта и много сахара: 100–170 г на литр. Название гарантирует хорватское происхождение и преобладание полыни среди трав. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.