🏷️ Вино де паго

Вино де паго — испанская категория вина из одного поместья. Слово «паго» означает участок земли. Для такого названия нужно, чтобы виноградник имел особый климат и почву, которые отличают его от соседей, а вино делали только из винограда этого поместья.

Категорию ввели в Испании в 2003 году. Это высшая ступень испанской системы. Она относится к защищённым наименованиям происхождения, как и DO, но участок меньше и строже. Первым получило такое название поместье Доминио де Вальдепуса.

Чтобы получить статус, хозяин должен показать, что вино из этого участка давно отличается и что оно сохраняет стиль. Контроль строгий. Вино разливают на самом поместье.

Вино де паго связано с испанским вином и стоит рядом с обычными DO, а также с названием «виньедо сингулар», которое тоже относится к одному участку. Таких вин немного, их ценят за индивидуальность. Алкоголь предназначен для взрослых.