🍾 Cattier

Cattier — сімейний дім шампанського в Шіньї-ле-Роз, на Монтань-де-Реймс, у департаменті Марна. За даними дому, предки родини Катт’є вирощували тут виноград уже 1625 року. 1918 року Жан Катт’є, повернувшись із Першої світової війни, продав перші пляшки власного шампанського родини, а 2018 року дім відзначив століття. З 2011 року дім очолює Александр Катт’є — за словами дому, 13-те покоління виноградарів і 4-те виробників шампанського.

За даними дому, 1950 року Жан Катт’є купив Clos du Moulin — ділянку, наполовину засаджену піно нуар і наполовину шардоне; її перше вино, 1951 року, вініфікували окремо. Погреби дому в Рійї-ла-Монтань мають три рівні глибиною майже 30 м. 2006 року дім випустив люксове кюве Armand de Brignac. У лінійці — Brut, Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, вінтажне меньє і Clos du Moulin.

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Cattier — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. Premier cru на етикетці вказує на класифіковане село, де вирос виноград; «Clos du Moulin» чи «Saphir» — власні назви дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.