🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер)
Трав'яний лікер бенедиктинського абатства Фрауенверт на острові Фрауенінзель (озеро Кімзе, Баварія); захищена назва ЄС у категорії «лікер».
Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер) — трав'яний лікер, який роблять у бенедиктинському жіночому абатстві Фрауенверт на острові Фрауенінзель посеред баварського озера Кімзе. Назва внесена до переліку захищених назв міцних напоїв ЄС у категорії «лікер», поруч з Ettaler і Benediktbeurer Klosterlikör. У каталогах його іноді зараховують до біттерів, але це саме лікер.
Абатство. За його власною історією, монастир заснував близько 772 року баварський герцог Тассило III, а церкву освятили 782 року. 1803 року обитель розпустили, але черницям дозволили лишитися; 1838 року за короля Людвіга I її відновили, а 1901 року знову надали статус абатства.
Лікарня й лікер. Абатство пише, що перегонка тут могла існувати ще в XIV столітті. Після секуляризації монастирська аптека робила невеликими партіями гіркі настоянки й трав'яні лікери, а через попит 1907 року відновили власну лікерну кухню.
Що роблять. Нині лікерня абатства робить солодкий Klosterlikör, напівгіркий Halbbitter, м'який Magenbitter і свіжий Klostergeist на суміші трав органічного вирощування. Halbbitter і Magenbitter гіркіші й ближчі до біттерів. Продають усе це в монастирській крамниці на острові.
Чому це важливо для вас. Захищена назва означає, що «Chiemseer Klosterlikör» не може походити з іншого місця. Це лікер: за правилами ЄС він має щонайменше 15 % об. і багато цукру, тож порція калорійна. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | лікер (захищена назва ЄС, Німеччина) |
|---|---|
| Сировина | суміш трав органічного вирощування, спирт, цукор |
| Міцність (% об.) | як лікер ЄС — від 15 % об. |
| Рік заснування | лікерню абатства відновлено 1907 року; перегонка, за абатством, можливо, з XIV століття |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер) → схоже → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (лікер — від 15 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після лікеру за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Пов’язано з
- 🌍 Центральна Європа (острів Фрауенінзель на озері Кімзе, Баварія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) (інша баварська захищена назва трав'яних лікерів), 🥃 Баварський блутвурц (Bayerischer Blutwurz) (баварський трав'яний лікер з кореня перстачу), 🌿 Біттери й гіркі напої (абатство робить і гіркі настоянки — Halbbitter та Magenbitter), 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) (відомий німецький трав'яний лікер), 🥃 Ettaler Klosterlikör (Етальський монастирський лікер) (інший захищений монастирський лікер Баварії — з озера Кімзе)
Часті запитання
Чи правда, що лікер роблять черниці?
Лікер виготовляє лікерня бенедиктинського абатства Фрауенверт на острові Фрауенінзель; продають його в монастирській крамниці.
Це біттер чи лікер?
У переліку захищених назв ЄС Chiemseer Klosterlikör належить до категорії «лікер»; гіркі Halbbitter і Magenbitter абатство випускає окремо.
Де роблять Chiemseer Klosterlikör?
В абатстві Фрауенверт на острові Фрауенінзель в озері Кімзе, Баварія.
Відколи абатство робить лікери?
За абатством, перегонка могла бути ще в XIV столітті; лікерню відновили 1907 року.
Які ще монастирські лікери захищені в Баварії?
Ettaler Klosterlikör і Benediktbeurer Klosterlikör — теж у категорії «лікер».
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🌍 Центральна Європа — Кисломолочний сир (кварк), сири й масло в селянській кухні.
- 🌿 Біттери й гіркі напої — Гіркі міцні напої: біттер — від 15 % об.; гентіана — дистилят кореня тирлича; гіркі лікери солодші.
- 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) — Німецький трав'яний лікер із Вольфенбюттеля: 56 трав, квітів, коренів і плодів настоюють у спирті й близько року витримують у дубових бочках.
- 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) — Географічне зазначення ЄС для трав'яних лікерів Баварії: настої трав, коренів, квітів і прянощів на спирті, підсолоджені цукром чи медом; від 15 % об.
Схожі
🥃 Бенедиктбойернський монастирський лікер (Benediktbeurer Klosterlikör) · 🥃 Баварський блутвурц (Bayerischer Blutwurz) · 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) · 🥃 Женепі Валле-д'Аости (Genepì della Valle d'Aosta) · 🥃 Ettaler Klosterlikör (Етальський монастирський лікер) · 🥃 Кантуесо з Аліканте (Cantueso Alicantino)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Germany — Chiemseer Klosterlikör, Ettaler Klosterlikör, Benediktbeurer Klosterlikör (32. Liqueur)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general)
- Abtei Frauenwörth: Likörkellerei — distilling possibly since the 14th century, monastery pharmacy after secularisation, cellar re-established 1907; Klosterlikör, Halbbitter, Magenbitter, Klostergeist; organic herbs
- Abtei Frauenwörth: Geschichte — founded c. 772 by Duke Tassilo III, church consecrated 782; dissolved 1803, re-established 1838 under King Ludwig I; abbey again 1901
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)