🥃 Jägermeister (Єгермайстер)

Jägermeister (Єгермайстер) — німецький трав'яний лікер (Kräuterlikör) компанії Mast-Jägermeister SE з міста Вольфенбюттель у Нижній Саксонії. Рецепт із 56 трав, квітів, коренів і плодів 1934 року остаточно склав Курт Маст, а в продаж напій надійшов 1935-го. Класичний лікер має 35 % об.; компанією досі володіє родина засновника.

Історія фірми почалася 23 липня 1878 року: Вільгельм Маст купив у Вольфенбюттелі будинок і взявся виробляти оцет. Його син Курт 1917 року перейняв справу, додав торгівлю вином, а 1922-го закрив оцтове виробництво. Пристрасний мисливець, він шукав трав'яний лікер для застілля після полювання. Етикетку з оленем, між рогами якого світиться хрест, — образ із легенди про святого Губерта, покровителя мисливців, — Курт Маст розробив разом із графіком Гюнтером Клаузеном. Тепер компанія належить п'ятому поколінню родини.

За описом виробника, рослинну сировину зважують і змішують у сухі суміші, а потім кілька тижнів настоюють у суміші спирту й води. Мацерати поєднують у темну основу міцністю понад 50 %, і вона близько року дозріває у великих дубових бочках — приблизно 400 у Вольфенбюттелі та близько 80 на майданчику в Каменці; частині бочок понад сто років. Перед розливом основу доводять водою, спиртом, карамеллю й рідким цукром. Із 56 складників відкрито названо лише кілька, серед них бадьян, кориця й корінь імбиру.

Крім класичного лікеру, марка випускала Manifest (2018, 38 % об., двічі витриманий у дубі), гострий імбирний Scharf (2019), кавовий Cold Brew (2019) та Orange (2025).

Чому це важливо для вас. Олень на етикетці не означає тваринних складників: виробник називає рецепт веганським. Jägermeister — лікер, тобто підсолоджений напій, а не гіркий біттер, і він значно міцніший за вино чи пиво. Manifest і Scharf — окремі продукти з іншою міцністю, тож дивіться на назву й відсоток на етикетці. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.