towardia Звідки що береться.
🌐 uk

🥃 Баварський блутвурц (Bayerischer Blutwurz)

Захищена назва напою ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 6 Оновлено:

Баварський трав'яний лікер із кореня перстачу прямостоячого (Blutwurz): географічне зазначення ЄС з 2021 року, від 35 % об., червоно-бурий колір.

Баварський блутвурц (Bayerischer Blutwurz) — трав'яний лікер із Баварії, головний складник якого — корінь перстачу прямостоячого, по-німецьки Blutwurz, «кривавий корінь». Назва з 2021 року зареєстрована в ЄС як географічне зазначення: напій має міцність щонайменше 35 % об., трав'янисто-гіркий смак і характерний червоно-бурий колір.

Захищена назва. Регламентом (ЄС) 2021/2262 від 13 грудня 2021 року назву «Bayerischer Blutwurz» внесено до реєстру за Регламентом (ЄС) 2019/787; її картка є в реєстрі eAmbrosia. Робити напій можна в усіх семи округах Баварії.

Сировина й виробництво. За описом баварського міністерства сільського господарства на порталі GenussErbe Bayern, використовують подрібнене коріння перстачу, інші трави й ягоди. Барвники й інші харчові добавки не додають.

Регіон і традиція. Найбільше блутвурцу роблять у Баварському Лісі, зокрема в Цвізелі та Фіхтаху, а також у передгір'ї Альп, де росте цей корінь. Корінь перстачу здавна знали в народній медицині. Напій традиційно п'ють кімнатної температури.

Чому це важливо для вас. Назву «Bayerischer Blutwurz» можна ставити лише на лікер, зроблений за специфікацією в Баварії. Народна слава кореня не робить лікер ліками: заяви про користь для здоров'я на напоях понад 1,2 % об. в ЄС заборонені. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.

Факти

Категорія ЄСлікер (кат. 33 Регламенту (ЄС) 2019/787); географічне зазначення з 2021 року
Правова основаРегламент (ЄС) 2021/2262; Регламент (ЄС) 2019/787
Сировинакорінь перстачу (Blutwurz), інші трави, ягоди; без барвників
Міцність (% об.)від 35 % об.
містить🍬цукорвпливає на🍷Алкоголь і здоров…впливає на🍷Алкоголь і водіннявид🍸Лікери→🌍Центральна Європасхоже🌿Біттери й гіркі н…схоже🌼Генціанова горілкасхоже🥃Jägermeister (Єге…схоже🥃Chiemseer Kloster…схоже🥃Fränkischer Obstl…🥃towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Баварський блутвурц (Bayerischer Blutwurz) → схоже → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої

Що містить
🍬 Цукор (лікер — підсолоджений напій)
На що впливає
🍷 Алкоголь і здоров'я (народна слава кореня не робить лікер корисним; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (від 35 % об.: після нього за кермо не можна)
Входить до
🍸 Лікери
Пов’язано з
🌍 Центральна Європа (Баварія, Німеччина)
Схоже й відмінності
🌿 Біттери й гіркі напої (трав'янисто-гіркий смак), 🌼 Генціанова горілка (інший баварський напій із кореня — тирлича), 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) (німецький трав'яний лікер), 🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер) (баварський трав'яний лікер з кореня перстачу), 🥃 Fränkischer Obstler (Франконський обстлер) (інша баварська захищена назва міцного напою)

Часті запитання

Чи правда, що блутвурц — це ліки для шлунка?

Ні. Корінь перстачу знали в народній медицині, але лікер — алкогольний напій; заяви про користь для здоров'я на напоях понад 1,2 % об. в ЄС заборонені.

З чого роблять Bayerischer Blutwurz?

З подрібненого кореня перстачу (Blutwurz) з іншими травами й ягодами, без барвників і добавок.

Яка міцність баварського блутвурцу?

За специфікацією — щонайменше 35 % об., хоча загальний мінімум для лікерів у ЄС — 15 % об.

Відколи назва Bayerischer Blutwurz захищена?

З грудня 2021 року: Регламент (ЄС) 2021/2262 зареєстрував її як географічне зазначення.

Де роблять блутвурц?

У всій Баварії, найбільше — в Баварському Лісі (Цвізель, Фіхтах) і в передгір'ї Альп.

Що далі прочитати

  • 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
  • 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
  • 🌍 Центральна Європа — Кисломолочний сир (кварк), сири й масло в селянській кухні.
  • 🌿 Біттери й гіркі напої — Гіркі міцні напої: біттер — від 15 % об.; гентіана — дистилят кореня тирлича; гіркі лікери солодші.
  • 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) — Німецький трав'яний лікер із Вольфенбюттеля: 56 трав, квітів, коренів і плодів настоюють у спирті й близько року витримують у дубових бочках.

Схожі

🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер) · 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) · 🥃 Бенедиктбойернський монастирський лікер (Benediktbeurer Klosterlikör) · 🥃 Ettaler Klosterlikör (Етальський монастирський лікер) · 🥃 Кантуесо з Аліканте (Cantueso Alicantino) · 🥃 Женепі П'ємонту (Genepì del Piemonte)

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Джерела

Усі поняття

Вибір зберігається 180 днів. Його можна змінити через «Налаштування cookie» у футері.

Cookie та аналітика · Конфіденційність