🥃 Chiemseer Klosterlikör

Il Chiemseer Klosterlikör (liquore di monastero del Chiemsee) è un liquore alle erbe prodotto nell’abbazia benedettina femminile di Frauenwörth, sull’isola di Frauenchiemsee, in mezzo al lago Chiemsee in Baviera. Il nome è nell’elenco UE dei nomi protetti di bevande spiritose nella categoria dei liquori, accanto all’Ettaler e al Benediktbeurer Klosterlikör. Alcuni cataloghi lo inseriscono tra i bitter, ma è un liquore.

L’abbazia. Secondo la propria storia, il monastero fu fondato intorno al 772 dal duca Tassilone III di Baviera, e la chiesa fu consacrata nel 782. Nel 1803 la comunità fu sciolta, ma alle monache fu permesso di restare; nel 1838, sotto il re Ludovico I, fu ricostituita, e nel 1901 riebbe lo status di abbazia.

Farmacia e liquore. L’abbazia scrive che qui la distillazione potrebbe risalire al XIV secolo. Dopo la secolarizzazione, la farmacia del monastero preparava in piccoli lotti tinture amare e liquori alle erbe, e per la richiesta nel 1907 l’abbazia riattivò la propria cucina dei liquori.

Cosa si produce. Oggi la cucina dei liquori dell’abbazia produce il dolce Klosterlikör, il semi-amaro Halbbitter, il delicato Magenbitter e il fresco Klostergeist, con una miscela di erbe coltivate biologicamente. L’Halbbitter e il Magenbitter sono più amari e vicini ai bitter. Tutto si vende nel negozio del monastero, sull’isola.

Perché è importante per voi. Un nome protetto significa che il «Chiemseer Klosterlikör» non può provenire da un altro luogo. È un liquore: secondo le regole UE ha almeno 15% vol. e molto zucchero, quindi una porzione è calorica. L’OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.