🥃 Женепі Валле-д'Аости (Genepì della Valle d'Aosta)
Трав'яний лікер із високогірного полину (женепі), вирощеного й переробленого у Валле-д'Аості: географічне зазначення ЄС, сушених рослин від 4 г на літр.
Женепі Валле-д'Аости (Genepì della Valle d'Aosta, місцеве написання Génépy) — географічне зазначення ЄС для трав'яного лікеру з альпійського полину, який тут звуть женепі. Рослини мають рости в долині Аости, а лікер роблять там само. Це солодкувато-гіркий напій зеленкуватого або прозорого кольору, який традиційно подають після їжі.
Захищена назва. У додатку III Регламенту (ЄС) № 110/2008 назва стоїть серед італійських лікерів поруч із «Genepì del Piemonte» і франко-італійським «Génépi des Alpes»; нині вона діє за Регламентом (ЄС) 2019/787. Як пише Gazzetta Matin, роботу почали 2014 року регіональне управління сільського господарства й Istituto della Grappa della Valle d'Aosta, наступного року міністерство затвердило зазначення декретом, а план контролю подали в грудні 2019-го.
Правила. Женепі для лікеру вирощують у Валле-д'Аості вище 1400 м на сонячних схилах (adret) і вище 1350 м на тіньових (envers). У літрі лікеру — щонайменше 4 г сушеної рослини, а походження сировини має бути простежуваним. Основу дають види полину Artemisia genipi та Artemisia glacialis; рослина охороняється законом, тому її здебільшого вирощують.
Традиція. Мешканці долини здавна вживали женепі як народний засіб від запалень і розладів травлення, настоюючи його у воді чи молоці, і прозвали «аспірином горян». Наприкінці XIX — на початку XX століття в регіоні поширилися винокурні, що робили лікер мацерацією: сушені трави кілька днів настоюють у спирті. Підвішування рослин над спиртом дає прозорий лікер.
Чому це важливо для вас. Назва «Genepì della Valle d'Aosta» на етикетці означає місцеві гірські рослини й виробництво в долині. Народна слава женепі як ліків не стосується лікеру: це солодкий алкогольний напій, і після нього за кермо не можна. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | лікер (кат. 33 Регламенту (ЄС) 2019/787; у Регламенті 110/2008 — кат. 32); географічне зазначення |
|---|---|
| Правова основа | Регламент (ЄС) 2019/787; раніше додаток III Регламенту (ЄС) № 110/2008 |
| Сировина | високогірний полин (женепі) з Валле-д'Аости, вище 1400 м (adret) чи 1350 м (envers); від 4 г сушених рослин на літр |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Женепі Валле-д'Аости (Genepì della Valle d'Aosta) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (сушені трави настоюють у спирті)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (солодкий алкогольний напій; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після лікеру за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Пов’язано з
- 📍 Валле-д'Аоста (рослини й виробництво — Валле-д'Аоста, Італія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Граппа Валле-д'Аоста (інше ГЗ Валле-д'Аости — граппа з вичавок), 🥃 Абсент (теж напій з полином, але міцний дистилят з анісом), 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) (інше альпійське ГЗ для трав'яного лікеру)
Часті запитання
Чи правда, що женепі — «аспірин горян»?
Так його прозвали в народі, бо траву вживали від запалень і розладів травлення. Але лікер — це алкогольний напій, а не ліки; ВООЗ нагадує, що безпечної дози алкоголю немає.
Де вирощують женепі для Genepì della Valle d'Aosta?
У Валле-д'Аості: вище 1400 м на сонячних схилах і вище 1350 м на тіньових.
Скільки рослин у лікері?
Щонайменше 4 г сушеної рослини на літр лікеру.
Чому буває прозорий женепі?
Якщо рослини не занурюють у спирт, а підвішують над ним, пари спирту витягають аромат без хлорофілу, і лікер виходить безбарвним.
Хто домігся захисту назви?
Регіональне управління сільського господарства разом з Istituto della Grappa della Valle d'Aosta; роботу почали 2014 року.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Абсент — Міцний напій з полином гірким і анісом; ЄС обмежує туйон 35 мг/кг, ГЗ «Absinthe de Pontarlier» — від 45 % об. і 20 мг/л туйону.
- 🥃 Граппа Валле-д'Аоста — Граппа з альпійського регіону Валле-д'Аоста: лише місцеві вичавки, лише куби періодичної дії, міцність від 38 % об.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
- 🥃 Баварський трав'яний лікер (Bayerischer Kräuterlikör) — Географічне зазначення ЄС для трав'яних лікерів Баварії: настої трав, коренів, квітів і прянощів на спирті, підсолоджені цукром чи медом; від 15 % об.
Схожі
🥃 Женепі П'ємонту (Genepì del Piemonte) · 🥃 Женепі Альп (Génépi des Alpes) · 🥃 Hrvatski pelinkovac (Хорватський пелінковац) · 🥃 Кантуесо з Аліканте (Cantueso Alicantino) · 🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер) · 🥃 Бенедиктбойернський монастирський лікер (Benediktbeurer Klosterlikör)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Gazzetta Matin, 17.06.2021: Génépy IG della Valle d'Aosta — process from 2014 (Assessorato all'Agricoltura and Istituto della Grappa della Valle d'Aosta), ministerial decree the following year, control plan December 2019; plants grown in the valley above 1400 m (adret) and 1350 m (envers), liqueur made in the region, min. 4 g/l dried plant; folk use as 'aspirine des montagnards'; distilleries from late 19th — early 20th c.; suspension method
- Italian Botanical Heritage: Genepy — Artemisia glacialis and A. genipi, wild plants above c. 2000 m, cultivated in Aosta Valley and Piedmont, legally protected plant, dried herbs steeped in alcohol, digestif
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Genepì della Valle d'Aosta, Genepì del Piemonte, Génépi des Alpes/Genepì delle Alpi (32. Liqueur)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)