🥃 Chiemseer Klosterlikör

O Chiemseer Klosterlikör (licor de mosteiro do Chiemsee) é um licor de ervas produzido na abadia beneditina feminina de Frauenwörth, na ilha de Frauenchiemsee, no meio do lago Chiemsee, na Baviera. O nome consta da lista da UE de nomes protegidos de bebidas espirituosas na categoria de licores, ao lado do Ettaler e do Benediktbeurer Klosterlikör. Alguns catálogos o colocam entre os bitters, mas é um licor.

A abadia. Segundo a própria história, o mosteiro foi fundado por volta de 772 pelo duque Tassilo III da Baviera, e a igreja foi consagrada em 782. Em 1803 a comunidade foi dissolvida, mas às freiras foi permitido ficar; em 1838, sob o rei Luís I, foi restabelecida, e em 1901 recuperou o estatuto de abadia.

Farmácia e licor. A abadia escreve que a destilação aqui pode remontar ao século XIV. Depois da secularização, a farmácia do mosteiro preparava em pequenos lotes tinturas amargas e licores de ervas, e por causa da procura a abadia restaurou em 1907 a sua própria cozinha de licores.

O que se produz. Hoje a cozinha de licores da abadia produz o doce Klosterlikör, o meio-amargo Halbbitter, o suave Magenbitter e o fresco Klostergeist, com uma mistura de ervas de cultivo biológico. O Halbbitter e o Magenbitter são mais amargos e mais próximos dos bitters. Tudo se vende na loja do mosteiro, na ilha.

Por que isso importa para você. Um nome protegido significa que o «Chiemseer Klosterlikör» não pode vir de outro lugar. É um licor: pelas regras da UE tem pelo menos 15% vol. e muito açúcar, por isso uma dose é calórica. A OMS lembra que não existe dose segura de álcool.