🥃 Chiemseer Klosterlikör

Chiemseer Klosterlikör (klasztorny likier z Chiemsee) to likier ziołowy produkowany w benedyktyńskim opactwie żeńskim Frauenwörth na wyspie Frauenchiemsee, pośrodku jeziora Chiemsee w Bawarii. Nazwa jest na liście UE chronionych nazw napojów spirytusowych w kategorii likierów, obok Ettaler i Benediktbeurer Klosterlikör. W niektórych katalogach zalicza się go do bittersów, ale to likier.

Opactwo. Według własnej historii klasztor założył około 772 roku książę Tassilo III Bawarski, a kościół konsekrowano w 782 roku. W 1803 roku wspólnotę rozwiązano, ale zakonnicom pozwolono pozostać; w 1838 roku, za króla Ludwika I, przywrócono ją, a w 1901 roku odzyskała status opactwa.

Apteka i likier. Opactwo pisze, że destylacja mogła tu istnieć już w XIV wieku. Po sekularyzacji apteka klasztorna przygotowywała w małych partiach gorzkie nalewki i likiery ziołowe, a z powodu popytu w 1907 roku opactwo wznowiło własną kuchnię likierów.

Co produkuje się. Dziś kuchnia likierów opactwa wytwarza słodki Klosterlikör, półgorzki Halbbitter, łagodny Magenbitter i świeży Klostergeist z mieszanki ziół z upraw ekologicznych. Halbbitter i Magenbitter są bardziej gorzkie i bliższe bittersom. Wszystko sprzedaje się w sklepie klasztornym na wyspie.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Chroniona nazwa oznacza, że «Chiemseer Klosterlikör» nie może pochodzić z innego miejsca. To likier: według zasad UE ma co najmniej 15% obj. i dużo cukru, więc porcja jest kaloryczna. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.