🏷️ DO (Іспанія)

DO (Іспанія) — іспанська категорія вина «деномінація походження»: вино зроблене у своєму районі за встановленими правилами. DO — це іспанська категорія вина «деномінація походження». Вино має походити з певного району й виготовлятися за встановленими правилами: які сорти, який врожай з гектара, як витримувати. Сьогодні в Іспанії близько 70 таких районів.

DO посідає середній ступінь між простими винами та вищими категоріями. Вище стоїть DOCa, тобто Ріоха та Пріорат. Ще є віно де паго — окремі господарства з власною назвою, і «віньєдо сінгулар» — особливі виноградники. Поруч за рівнем стоїть категорія VC, «вино якості з географічним зазначенням».

Усі ці категорії належать до єдиної європейської системи захищених назв, ЗНМП. DO — іспанська версія: вона показує, що за назвою на етикетці стоять перевірені правила.

Серед відомих DO — Рібера-дель-Дуеро, Руеда, Пенедес, Ріас-Байшас та багато інших. Кожен район керується власною радою, яка стежить за якістю.