🥃 Gammel Dansk (Гаммель Данськ)
Данський гіркий напій Bitter Dram із 29 трав, прянощів і квітів, 38 % об.; розроблений 1964 року в Роскілле; нині належить Arcus-Gruppen.
Gammel Dansk (Гаммель Данськ), у повній назві Bitter Dram, — данський гіркий напій із 29 трав, прянощів і квітів. Міцність становить 38 % об. Рецепт для заводу в Роскілле розробили 1964 року, а нині марка належить норвезькій групі Arcus-Gruppen. Данською назва означає «старий данський».
Історія. За сайтом марки, керівник заводу Danske Spritfabrikker у Роскілле Й. К. Асмунд створив напій, бо продажі попереднього популярного трунку падали. Остаточний рецепт затвердили приблизно через три роки після першої ідеї, тому джерела називають 1964-й як початок розробки, а Difford's Guide подає цей рік як рік запуску. Данці п'ють його на святах, до ранкової кави та зі сніданком. Створили напій як конкурента іншим біттерам на данському ринку.
Як роблять. За сайтом марки, до складу входять корінь дягелю, мускатний горіх, аніс, імбир і ягоди горобини. Рослини три місяці настоюють у спирті міцністю 96 %, а потім додають воду, і міцність спадає до 38 %. Повного рецепта не розкривають. Difford's Guide, як і сайт марки, називає 29 компонентів, хоча деякі роздрібні описи пишуть про 28.
Власники й виробництво. Danske Spritfabrikker, виробник Gammel Dansk, належить Arcus-Gruppen. 2015 року, за The Local, компанія закрила виробництво в Ольборзі й перенесла його до Норвегії, до Осло; назва марки лишилася тією самою. Difford's Guide наводить у довідці іншу виробничу компанію, тож дані довідників можуть бути застарілими.
Чому це важливо для вас. Це гіркий напій, а не вершковий чи фруктовий лікер: смак, за Difford's Guide, агресивно гіркий і сухий. Закон ЄС задає лише мінімум 15 % об. для біттерів, тому дивіться на міцність на етикетці. «Трав'яний» не означає «корисний». Є також солодша Halvbitter, 30 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | розробка з 1964 року, Роскілле; запуск у джерелах датують 1964 або приблизно 1967 |
|---|---|
| Правова основа | гіркий спиртний напій за Рег. (ЄС) 2019/787, кат. 30; конкретну категорію на етикетці перевірте |
| Категорія ЄС | 30 — гіркий спиртний напій (за типом) |
| Сировина | 29 трав, прянощів, квітів і ягід; спирт 96 % |
| Міцність (% об.) | 38 % об. (Difford's Guide, сайт марки) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Gammel Dansk (Гаммель Данськ) → вид → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Що містить
- 🍷 Етанол (рослини три місяці настоюють у спирті 96 %, потім розводять до 38 %)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (38 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (38 % об.: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🌿 Біттери й гіркі напої, 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) (гіркий спиртний напій; категорія ЄС 30 від 15 % об.)
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Європа (Данія; виробництво з 2015 року — в Осло)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Becherovka (Бехеровка) (теж гіркий трав'яний напій, але чеський і підсолоджений), 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) (теж трав'яний напій з багатьма рослинами, але німецький лікер)
Часті запитання
Чи правда, що Gammel Dansk п'ють уранці?
Сайт марки пише, що його п'ють до ранкової кави, а також на святах і з пивом. Це данська традиція, а не порада щодо вживання.
Що означає назва Gammel Dansk?
Данською — «старий данський».
Скільки трав у Gammel Dansk?
Марка і Difford's Guide називають 29 компонентів: трави, прянощі, квіти та ягоди. Деякі роздрібні описи пишуть про 28.
Кому належить Gammel Dansk?
Норвезькій групі Arcus-Gruppen. 2015 року виробництво перенесли з Данії до Осло.
Яка міцність у Gammel Dansk Bitter Dram?
38 % об. Старі зразки мали 42 %, за Difford's Guide.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) — Німецький трав'яний лікер із Вольфенбюттеля: 56 трав, квітів, коренів і плодів настоюють у спирті й близько року витримують у дубових бочках.
- 🌍 Північна Європа — Скандинавія, Фінляндія, Данія та Ісландія: холодний край корів, ісландський скір, норвезький брюност, данські сири з захищеними назвами.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Ratzeputz (Рацепуц) · 🥃 Malört (Мальорт) · 🥃 Averna (Аверна) · 🥃 Zwack (Звак) · 🥃 Peychaud's Bitters (Пейшо Біттерс) · 🥃 Cynar (Чінар)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Gammel Dansk (official site): Bitter Dram (29 herbs, spices and flowers; 96 % alcohol for three months, then 38 %; J.K. Asmund; 1964)
- Difford's Guide: Gammel Dansk Bitter Dram (38 %, Arcus-Gruppen, Denmark, 29 herbs and berries)
- The Local (Norway): Gammel Dansk is now made in Oslo (22.04.2015; Danish Distillers, Arcus Gruppen)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)