🥃 Gammel Dansk

Gammel Dansk, en su nombre completo Bitter Dram, es un amargo danés con 29 hierbas, especias y flores. Su graduación es de 38 % vol. La receta para la fábrica de Roskilde se desarrolló en 1964 y hoy la marca pertenece al grupo noruego Arcus-Gruppen. En danés, el nombre significa «viejo danés».

Historia. Según el sitio de la marca, J. K. Asmund, director de la fábrica Danske Spritfabrikker de Roskilde, creó la bebida porque las ventas del amargo que antes era popular caían. La receta definitiva se aprobó unos tres años después de la primera idea, por eso las fuentes dan 1964 como inicio del desarrollo, mientras que Difford's Guide da ese año como el del lanzamiento. Los daneses lo beben en fiestas, con el café de la mañana y en el desayuno. Se creó como competidor de otros amargos del mercado danés.

Cómo se elabora. Según el sitio de la marca, entre los ingredientes están la raíz de angélica, la nuez moscada, el anís, el jengibre y las bayas de serbal. Las plantas se maceran tres meses en alcohol de 96 %, luego se añade agua y la graduación baja a 38 %. La receta completa no se revela. Difford's Guide, igual que el sitio de la marca, menciona 29 componentes, aunque algunas descripciones comerciales hablan de 28.

Propietarios y producción. Danske Spritfabrikker, fabricante de Gammel Dansk, pertenece a Arcus-Gruppen. En 2015, según The Local, la empresa cerró la producción en Aalborg y la trasladó a Noruega, a Oslo; el nombre de la marca no cambió. Difford's Guide indica en su ficha otra empresa productora, así que los datos de las obras de referencia pueden estar desfasados.

Por qué es importante para usted. Es un amargo, no un licor cremoso ni de frutas: el sabor es, según Difford's Guide, agresivamente amargo y seco. La ley de la UE fija solo un mínimo de 15 % vol. para los amargos, así que mire la graduación de la etiqueta. «De hierbas» no significa «saludable». También existe el Halvbitter, más dulce, de 30 % vol. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.