🍷 Етанол

Етанол — це звичайний спирт, який утворюється під час бродіння й викликає сп'яніння. Формула в нього проста: C2H5OH. Це безбарвна рідина, яка легко випаровується та горить. У напоях вона розчинена у воді.

У вині етанол з'являється так: дріжджі їдять цукор із виноградного соку й перетворюють його на спирт і вуглекислий газ. Цей процес називається спиртовим бродінням. Чим більше цукру було у винограді, тим більше може вийти спирту. У вині його зазвичай 9–15 відсотків за об'ємом, а в кріплених винах більше.

Етанол впливає на смак і відчуття від вина: він надає тіла й легкого тепла, хоча у великих кількостях здається різким. Він же дає сп'яніння, бо діє на нервову систему.

Цей спирт у вині пов'язаний з темою алкоголю та здоров'я. У великих дозах він шкідливий, а похмілля виникає після надмірного вживання. Пити варто обережно й помірно, а за кермом краще не пити взагалі.