🥃 Gammel Dansk (Гаммель Данск)

Gammel Dansk (Гаммель Данск), в полном названии Bitter Dram, — датский горький напиток из 29 трав, пряностей и цветов. Крепость составляет 38 % об. Рецепт для завода в Роскилле разработали в 1964 году, а ныне марка принадлежит норвежской группе Arcus-Gruppen. По-датски название означает «старый датчанин».

История. По данным сайта марки, руководитель завода Danske Spritfabrikker в Роскилле Й. К. Асмунд создал напиток, потому что продажи прежнего популярного напитка падали. Окончательный рецепт утвердили примерно через три года после первой идеи, поэтому источники называют 1964-й началом разработки, а Difford's Guide указывает этот год как год запуска. Датчане пьют его на праздниках, к утреннему кофе и за завтраком. Напиток создали как конкурента другим биттерам на датском рынке.

Как делают. По данным сайта марки, в состав входят корень дягиля, мускатный орех, анис, имбирь и ягоды рябины. Растения три месяца настаивают в спирте крепостью 96 %, затем добавляют воду, и крепость снижается до 38 %. Полный рецепт не раскрывается. Difford's Guide, как и сайт марки, называет 29 компонентов, хотя некоторые розничные описания пишут о 28.

Владельцы и производство. Danske Spritfabrikker, производитель Gammel Dansk, принадлежит Arcus-Gruppen. В 2015 году, по данным The Local, компания закрыла производство в Ольборге и перенесла его в Норвегию, в Осло; название марки осталось прежним. Difford's Guide приводит в справке другую производственную компанию, так что данные справочников могут быть устаревшими.

Почему это важно для вас. Это горький напиток, а не сливочный или фруктовый ликёр: вкус, по данным Difford's Guide, агрессивно горький и сухой. Закон ЕС задаёт для биттеров лишь минимум 15 % об., поэтому смотрите на крепость на этикетке. «Травяной» не значит «полезный». Есть также более сладкий Halvbitter, 30 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.