🥃 Gammel Dansk

Gammel Dansk, vollständig Bitter Dram, ist ein dänischer Bitter aus 29 Kräutern, Gewürzen und Blüten. Der Alkoholgehalt beträgt 38 % Vol. Das Rezept für die Fabrik in Roskilde wurde 1964 entwickelt, heute gehört die Marke der norwegischen Gruppe Arcus-Gruppen. Auf Dänisch bedeutet der Name „alter Däne“.

Geschichte. Laut der Website der Marke schuf J. K. Asmund, Leiter der Fabrik Danske Spritfabrikker in Roskilde, das Getränk, weil die Verkäufe des zuvor beliebten Bitters zurückgingen. Das endgültige Rezept wurde etwa drei Jahre nach der ersten Idee festgelegt, weshalb Quellen 1964 als Entwicklungsbeginn nennen, während Difford's Guide dieses Jahr als Markteinführung angibt. Die Dänen trinken ihn zu Festen, zum Morgenkaffee und zum Frühstück. Er wurde als Konkurrent zu anderen Bittern auf dem dänischen Markt geschaffen.

Herstellung. Laut der Website der Marke gehören Engelwurz, Muskatnuss, Anis, Ingwer und Vogelbeeren zu den Zutaten. Die Pflanzen werden drei Monate in 96-prozentigem Alkohol angesetzt, dann wird Wasser zugegeben, und der Alkoholgehalt sinkt auf 38 %. Das vollständige Rezept wird nicht verraten. Difford's Guide nennt wie die Website der Marke 29 Bestandteile, manche Handelsbeschreibungen sprechen von 28.

Besitzer und Produktion. Danske Spritfabrikker, der Hersteller von Gammel Dansk, gehört zu Arcus-Gruppen. 2015 schloss das Unternehmen laut The Local die Produktion in Aalborg und verlegte sie nach Norwegen, nach Oslo; der Markenname blieb derselbe. Difford's Guide nennt in seinem Eintrag ein anderes Herstellerunternehmen, die Angaben in Nachschlagewerken können also veraltet sein.

Warum das für Sie wichtig ist. Das ist ein Bitter, kein Sahne- oder Fruchtlikör: Der Geschmack ist laut Difford's Guide aggressiv bitter und trocken. Das EU-Recht legt für Bitter nur einen Mindestgehalt von 15 % Vol. fest, achten Sie also auf den Alkoholgehalt auf dem Etikett. „Kräuter“ heißt nicht „gesund“. Es gibt auch den süßeren Halvbitter mit 30 % Vol. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.