🥃 Gammel Dansk

O Gammel Dansk, no nome completo Bitter Dram, é um amargo dinamarquês com 29 ervas, especiarias e flores. O teor é de 38 % vol. A receita para a fábrica de Roskilde foi desenvolvida em 1964, e hoje a marca pertence ao grupo norueguês Arcus-Gruppen. Em dinamarquês, o nome significa «velho dinamarquês».

História. Segundo o site da marca, J. K. Asmund, diretor da fábrica Danske Spritfabrikker em Roskilde, criou a bebida porque as vendas do amargo antes popular estavam a cair. A receita final foi aprovada cerca de três anos depois da primeira ideia, por isso as fontes indicam 1964 como início do desenvolvimento, enquanto o Difford's Guide dá esse ano como o do lançamento. Os dinamarqueses bebem-no em festas, com o café da manhã e ao pequeno-almoço. Foi criado como concorrente de outros amargos do mercado dinamarquês.

Como é feito. Segundo o site da marca, os ingredientes incluem raiz de angélica, noz-moscada, anis, gengibre e bagas de tramazeira. As plantas maceram durante três meses em álcool de 96 %, depois junta-se água e o teor desce para 38 %. A receita completa não é revelada. O Difford's Guide, tal como o site da marca, indica 29 componentes, embora algumas descrições comerciais falem em 28.

Proprietários e produção. A Danske Spritfabrikker, produtora do Gammel Dansk, pertence à Arcus-Gruppen. Em 2015, segundo o The Local, a empresa encerrou a produção em Aalborg e transferiu-a para a Noruega, para Oslo; o nome da marca manteve-se. O Difford's Guide indica na sua ficha outra empresa produtora, pelo que os dados das obras de referência podem estar desatualizados.

Porque é importante para si. É um amargo, não um licor cremoso ou de fruta: o sabor é, segundo o Difford's Guide, agressivamente amargo e seco. A lei da UE fixa apenas um mínimo de 15 % vol. para os amargos, por isso veja o teor no rótulo. «De ervas» não significa «saudável». Existe também o Halvbitter, mais doce, de 30 % vol. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.