🥃 Gammel Dansk

Gammel Dansk, w pełnej nazwie Bitter Dram, to duński gorzki trunek z 29 ziół, przypraw i kwiatów. Moc wynosi 38 % obj. Recepturę dla zakładu w Roskilde opracowano w 1964 roku, a dziś marka należy do norweskiej grupy Arcus-Gruppen. Po duńsku nazwa oznacza „stary Duńczyk”.

Historia. Według strony marki J. K. Asmund, kierownik zakładu Danske Spritfabrikker w Roskilde, stworzył trunek, ponieważ sprzedaż wcześniej popularnego bittera spadała. Ostateczną recepturę zatwierdzono około trzech lat po pierwszym pomyśle, dlatego źródła podają rok 1964 jako początek prac, a Difford's Guide jako rok premiery. Duńczycy piją go na uroczystościach, do porannej kawy i do śniadania. Stworzono go jako konkurenta innych bitterów na duńskim rynku.

Jak go robią. Według strony marki wśród składników są korzeń arcydzięgla, gałka muszkatołowa, anyż, imbir i jagody jarzębiny. Rośliny macerują przez trzy miesiące w spirytusie o mocy 96 %, potem dodaje się wodę i moc spada do 38 %. Pełnej receptury nie ujawniono. Difford's Guide, podobnie jak strona marki, wymienia 29 składników, choć niektóre opisy sklepowe mówią o 28.

Właściciele i produkcja. Danske Spritfabrikker, producent Gammel Dansk, należy do Arcus-Gruppen. W 2015 roku, według The Local, firma zamknęła produkcję w Aalborgu i przeniosła ją do Norwegii, do Oslo; nazwa marki pozostała ta sama. Difford's Guide w swoim haśle podaje inną firmę produkującą, więc dane z opracowań mogą być nieaktualne.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. To gorzki trunek, a nie likier kremowy czy owocowy: smak jest, według Difford's Guide, agresywnie gorzki i wytrawny. Prawo UE ustala dla bitterów tylko minimum 15 % obj., więc patrz na moc na etykiecie. „Ziołowy” nie znaczy „zdrowy”. Jest też słodszy Halvbitter, 30 % obj. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.