🥃 Malört (Мальорт)

Malört (Мальорт), повна назва Jeppson's Malört, — американський гіркий лікер із полину, який роблять у Чикаго. Шведською malört означає «полин». Міцність напою — 35 % об., а смак настільки гіркий, що став чиказьким жартом. Від 2018 року марка належить чиказькій компанії CH Distillery з району Пілсен.

Історія. Карл Єппсон, шведський емігрант з Істада, привіз до Чикаго традицію bäsk brännvin: горілки, настояної на полині. За даними марки, у 1920-х він продавав гіркий настій як «лікувальний» засіб, а Malört у нинішньому вигляді вперше випустили 1933 року, коли скасували сухий закон. Роки його приїзду джерела називають різні. Середини 1930-х рецепт придбала компанія Bielzoff Products, а 1945 року її викупив Джордж Броуд. Згодом виробництво виїхало з Чикаго до Кентуккі, а потім до Флориди.

Як роблять. Головний інгредієнт — полин; повний рецепт не розкривають. За VinePair, полин постачає виробник із півночі Європи. З 1945 року в пляшку клали стебло полину, але наприкінці 1980-х це стало надто дорогим. 2018 року CH Distillery купила марку в Патрісії Габелік, а Mental Floss пише, що рецепт відтворили з нуля й відмовилися від жовтого барвника.

Місце в культурі. У 2000-х напій здобув репутацію «виклику»: фото гримаси після ковтка, «Malört face», поширилися в мережі. За VinePair, 2024 року його продавали у 33 штатах, а поза Іллінойсом припадало 37 % продажів.

Чому це важливо для вас. На етикетці стоїть liqueur, проте європейський лікер має не менше 100 г/л цукру, а скільки цукру в Malört, марка не вказує. Тому не порівнюйте його напряму з лікерами ЄС. Орієнтуйтеся на цифру 35 % об., а не на легенди про «лікувальні» властивості: це алкогольний напій. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.